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副院长张志远教授深入学生食堂指导工作
2010-11-22
作者:后勤       编辑:宣传部

为了检查后勤落实《四川省教育厅办公室关于转发教育部办公厅关于2010年学校突发公共卫生事件防控工作第四次预警的通知》的情况,20101119日下午,学院分管后勤等工作的副院长张志远教授在后勤服务中心主任杨成林等中心领导的陪同下,深入到莲湖校区明月楼食堂检查指导工作。

张院长按照食堂工作的操作流程及加工环节逐一对蔬菜粗加工区、清洗区、切配区、冷藏冷冻库、肉类加工区、白案操作区、米饭蒸煮区、红案操作区、大宗物资库房、调料库房等专业场所进行了检查指导,并对正在进行蔬菜粗加工的食堂切配人员询问了关于食品安全卫生方面的常识,就食堂冬季的运营及管理,张院长特别强调,进入冬季,学生饭菜一定要注意保温,尽量做到现炒现卖,食堂在供应菜肴方面除了要照顾到各个地区同学的口味外,还要充分考虑同学们的营养需求,做到科学搭配营养的膳食,最后,张院长还就食堂一直保持供应优质可口的免费汤表示赞赏。

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